武夷山国家公园是闽江和鄙阳湖信江水系的重要发源地，径流量大、流域面积广。园内属于闽江水系的主要河流有桐木溪、黄柏溪、麻阳溪、崇阳溪和清溪河等；属于都阳信江水系的主要河流包括铅山河、岑源河、王村河、杨村水和石垄河等园内河谷流水深切，多急流瀑布和湍滩，形成了章堂涧、流香涧、金井坑和牛栏坑等风光旖旎的水文景观。 九曲溪发源于武夷山自然保护区桐木关的西北角，全长62.8公里，流域面积（汇水面积）526平方公里，自西向东流至武夷宫汇入崇阳溪。 闽江，中国福建省最大独流入海（东海）河流。发源于福建、江西交界的建宁县均口镇。建溪、富屯溪、沙溪三大主要支流在南平延平区附近汇合后称闽江。穿过沿海山脉至福州市南台岛分南北两支，至罗星塔复合为一，折向东北流出琅岐岛注入东海。以沙溪为正源，全长562公里，流域面积60,992平方公里，约占福建全省面积的一半。

农历九月初九是中国民间传统的“重阳节”，传统文化认为九属阳数，九月九是两阳相重，故称重阳。一般以为源于后汉桓景登高避祸的故事，但福州重阳节的来历则明显与此不同，据《三山志·土俗》记载：汉闽越王无诸曾于重阳日登福州九仙山（于山），凿石为樽，以盛菊花酒，此石樽可盛三㪷。《八闽通志》记载：“重阳，郡人率以是日登高，饮菊酒以延年，插茱萸以避邪”。福建重阳习俗虽是从中原传来，但自有其特色。福州人过重阳节，都会组织登山、赏菊、放风筝等活动，诗社还组织重阳诗会。福州话“糕”与“高”谐音，节日期间有一种特制的糕点，叫九重糕，以米浆蒸成，叠为九重，白、红、黄三色相间，上插小彩旗寓意登高远眺，深受孩童的喜欢。九重糕吃起来清甜可口，价廉物美，城内外各处皆卖。九重糕现今多称九重粿，是为福州一种著名的风味小吃。

烧肉粽的主要特点，一是“烧”，即非趁热吃不可；二是风味在“咸”，烧肉粽以糯米主要材料，以红烧肉、虾干、干贝、香菇、莲子、卤蛋等作馅，味香可口，油润不腻，是典型的咸粽，有别于北方或其他地方制作的甜粽，咸粽不用红枣作料。 烧肉粽是闽南特色传统小吃，也是端午节日食俗。烧肉粽随着闽南移民传播到台湾，也成了台湾人民喜爱的小吃。闽南语歌曲《烧肉粽》（邓丽君演唱）曾经风靡海峡两岸，在两岸人民心中引起了强烈的情感共鸣，见证了两岸同根同源的文化联系。泉州小吃制作技艺（烧肉粽）是泉州市级非遗项目。

永春，地处福建省东南部，为泉州市辖县。永春民间酿醋始于北宋初年，其色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐，既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用。 山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋、四川阆中保宁醋这四大名醋的主要区别是使用原料的不同：山西老陈醋使用高粱、麸皮为主，其用量比高至1：1；镇江香醋是典型的米醋，以优质糯米、麦曲、麸皮、稻壳等为主要原料酿制；永春老醋以优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料；保宁醋是中国唯一一种药醋，以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味中药材制曲。

佛跳墙：闽菜首推“佛跳墙”。“佛跳墙”集山珍海味之大全，选用上等海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡肫、猪蹄筋、鸽蛋等多种原料，佐以花菇、冬笋、绍酒、冰糖、桂皮等辅料，放在绍酒瓮中文火慢煨数小时而成的。佛跳墙集数十种原料于一坛，汇合山珍海味之精华，又保持各自特色，其味浓郁芳香，鲜美独特，食之柔软嫩滑，味中有味。 佛跳墙原名“福寿全”，传为清末名厨郑春发所创。据说有一次，一批文人学士品尝此菜，当福寿全上席启坛时，香气四溢，有位文人诗兴大发，即席吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，佛跳墙之名不胫而走，流传至今，成为一道誉满中外的传统名菜。 老坛酸菜面：属于油炸型方便面，分为桶装和袋装，与其他方便面相比，最大的特点是增加了酸菜包，凭借其独特的口味，被大多数人所喜爱。比较出名的老坛酸菜品牌有统一老坛酸菜和康师傅老坛酸菜。 闽西沉缸酒：龙岩沉缸酒有文字可考的是清嘉庆元年（1796），有两百多年的历史。发源地为今龙岩市新罗区小池镇黄邦村。因酿造中要经过“三沉三浮”而得名。龙岩当地妇女坐月子一般都喝沉缸酒，在民间还有“一斤酒胜九鸡”之说。2011年12月，酿造酒传统酿造技艺（龙岩沉缸酒）经福建省人民政府批准列入第四批福建省级非物质文化遗产名录。 福建老酒：采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁，酒味醇厚。是一种半甜型黄酒。含糖量为3－10%，外观清亮透明、品味独特、香味浓郁、营养丰富，富含氨基酸、葡萄糖、维生素等营养成分，易被人体消化吸收，可增进食欲，用于烹调有调味和除腥之功效，是广为喜爱的理想调料酒。1999年被国家国内贸易部授予“中华老字号”称号。

梨园戏 从宫廷来，到民间去，这是“梨园”的宿命。公元714年，大唐天子李隆基在皇宫中设立了第一座国立戏曲学校，史称“梨园亭”。梨园，从此成了后世演艺界的别称。 在玄宗皇帝的注脚里，除了杨贵妃，还有他的音乐才华。戏曲界至今仍供奉唐玄宗为祖师爷，又因其善用羯鼓指挥乐队，后代的戏曲仍保留司鼓板为乐队的指挥，尊其为打鼓佬，位于舞台九龙口。 梨园因其宫廷血缘，注定了表演程式典雅，唱曲法度严谨。我们现在所说的梨园戏诞生于南宋，发源于泉州，又称宋元南戏，与浙江的南戏共为“搬演南宋戏文唱念声腔”的“闽浙之音”，被誉为“古南戏活化石”。 南宋时的泉州，经济繁荣，是文化丰饶之地，梨园戏亦蓬勃发展。梨园戏的语言基础为泉州方言，在音韵上保留诸多古语，但方言土腔一律以泉州音为准，同时杂糅了部分汉族民间音乐，因不同人物身份与地方色彩，保留了地方土音和古音。 梨园戏的一出戏里，可用一种宫调中的曲牌连缀表演，也可用不同宫调中的曲牌组套表演。每一出传统剧目都配有一套专属的曲牌，形式包含集曲、慢、引、小令等。梨园戏还可细分为三种：第一种是小梨园，演绎才子佳人的故事；第二种是下南流派，主要演绎家庭邻里故事；第三种是上路，主要演绎宫廷戏。梨园戏的乐律和乐器沿袭唐代旧制，采用琵琶、洞箫、二弦、三弦、唢呐等伴奏，打击乐器以鼓、小锣、拍板为主。 梨园戏最特别之处是有传统的压脚打鼓。有别于其他剧种的锣鼓，梨园戏的鼓用音色浑厚的“南鼓”，伴奏时将左脚压在鼓面上，进行不同位置的移动，配合鼓槌打出几十种轻重不同的鼓点。 梨园戏表演细腻，有自己传统且严谨的艺术演绎程式，所以流传不甚广。中华人民共和国成立之前，闽南各地散落着一些戏班，中华人民共和国成立后统一成一个梨园戏团——福建省梨园戏实验剧团。2006年，梨园戏经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 泉州梨园戏的艺术家们，既有传承又有创新。如今，他们不仅面向全国，还面向欧洲开拓市场。虽然多数外国人听不懂唱词，但他们静下心来看着角色的表演，都会沉浸其中，继而喜欢上这典雅的唱腔和表演。台上低吟浅唱，台下穿越时空，八百年前的南戏遗响，饱经岁月，历久弥新。

坐落在福建漳州的南靖土楼，是中国传统土楼建筑的瑰宝之一。这些古老而神秘的土楼，承载了中华民族的独特文化和历史记忆，被誉为“屋里有楼，楼里有城，城里有千年的历史”。 田螺坑土楼群：位于南靖县西部的书洋镇上坂村，由一座方楼、三座圆楼以及中国唯一的椭圆形土楼组成，方楼在中间，其余四座环绕于其周围。田螺坑土楼群按“金木水火土”五行相生次序建造，因其独具特色的建筑形体组合，被中国古建筑保护专家组组长罗哲文称为“世界建筑奇葩”。景区设有上观景台和下观景台，从上往下看，整个土楼建筑群像是饭桌上的“四菜一汤”，因此成为很多游客的必打卡点之一。从下往上看，土楼群依山而建，错落有致，气势磅礴，因此被称为福建版的“布达拉宫”，近距离看也很震撼。 裕昌楼：是电影《大鱼海棠》的取景地，最大的特点是柱子“东歪西斜”，三楼柱子向东歪，五楼柱子向西斜，最大的倾斜角度为15°，看似摇摇欲坠，但它已稳定地经受了七百年的侵蚀与地震的考验，至今依然如故，成为古民居建筑的活标本，也是土楼不倒的神话。 和贵楼：被誉为“天下第一奇楼”。楼有“四奇”：一奇是楼高，是福建土楼之最；二奇是建楼之地位于沼泽之上，历经地震仍稳固如山；三奇是楼内有一清一浊两口井；四奇是和贵楼结构具有“楼包厝、厝包楼”的特征。 怀远楼：现今保存最完好的南靖土楼，它的命名有三重含义：一是“怀念远方的亲人”，二是楼的主人来自河南“怀”地，是这座楼的远方，三是训示家族子弟要胸怀远大志向。

朱熹出生于南剑州尤溪（今福建省尤溪县），幼年丧父，随母定居崇安（今福建省武夷山市），是中国南宋理学家、哲学家、思想家、政治家、教育家、诗人，他的生平与福州三坊七巷没有交集。 福州的三坊七巷涌现出众多对中国近现代史有着重要影响的风云人物，如林则徐、严复、林徽因等。 林则徐，福建省侯官县人，中国清代后期政治家、文学家、思想家，民族英雄，是三坊七巷走出来的历史名人，目前三坊七巷有林则徐纪念馆。 严复，福建省侯官县人，近代极具影响力的资产阶级启蒙思想家、翻译家、教育家。严复翻译的《天演论》等著作，借以“物竞天择”“适者生存”的生物进化理论阐发其救亡图存的观点。不仅在当时的文化界产生震动，也启蒙了几代中国人。严复在三坊七巷的郎官巷里，度过了晚年时光。 林徽因，建筑师、作家、新月派诗人之一。祖籍福建省闽侯县，林家是一个累世官宦、簪缨不绝的大家族，源于闽侯而世居福州三坊七巷。林徽因从小说得一口流利的福州话，后来在北京自家的茶会上也讲福州话。

建窑建盏 中国几千年的茶文化发展史同时也是一部茶器的演变史。在中国茶文化浩如烟海的长河里，建盏是茶器中令人仰止的高峰，它以朴实的材质、简洁的线条、幻化的斑彩，将自然之美展示得淋漓尽致。 建阳是建盏的故乡，古为建宁府建阳县，建窑、建盏的“建”字就取自其中。建盏，是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表，享有“瓷坛明珠”的美誉。“建盏就是以建阳当地含铁量较高的红壤土作为主要胎料，经揉泥、拉坯、上釉等多道工序，在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。”著名建盏考古专家谢道华介绍说，建窑是建阳古时烧制瓷器的窑厂，在建窑烧制的瓷器中，以建盏最为出名。 据相关史料记载，建盏创烧于五代末，在两宋时达到鼎盛，自元代初期开始逐渐衰落。宋代之所以是建盏的鼎盛期，与斗茶之风盛行密不可分。所谓斗茶，就是比赛茶的优劣，先看汤色，再看汤花。当时，上起皇帝，下至百姓，无不钟爱斗茶。斗茶这一竞技活动是由宋代独特的点茶文化衍生而来的。 宋元时期，海上丝绸之路的发展进入鼎盛阶段。作为国之瑰宝的建盏，成为当时中国重要的出口商品。日本是最早意识到建盏魅力的国家。早在13世纪，日本僧侣来到浙江临安天目山径山寺学佛，回国时就带回了一批黑釉茶碗，即建盏。 2011年，建窑建盏烧制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2015年，“建阳建盏”成为国家地理标志证明商标。2016年，建盏被批准为国家地理标志保护产品。2017年，建阳被授予“中国建窑建盏之都”荣誉称号。 中国茶常用茶器 工欲善其事，必先利其器。茶艺是一种物质活动，更是精神艺术活动，器具则更重要讲究，不仅要好使好用，而且要有条有理，有美感。所以，早在《茶经》中，陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。分别为： 风炉（为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。其具体设计思想见后章茶道部分）、笤（以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置）、炭挝（六棱铁器，长一尺，用以碎炭）、火夹（用以夹炭入炉）、釜（用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜）、交床（以木制，用以置放茶釜）、纸囊（茶炙热后储存其中，不使泄其香）、碾与拂末（前者碾茶，后者将茶拂清）、罗合（罗是筛茶的，合是贮茶的）、则（有如现在的汤匙形，量茶之多少）、水方（用以贮生水）、漉水囊（用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制）、瓢（杓水用，有用木制）、竹荚（煮茶时环击汤心，以发茶性）、鹾簋与揭（唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者杓盐花）、熟盂（用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之为“救沸”、“育华”）、碗（是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身）、畚（用以贮碗）、扎（洗刷器物用，类似现在的炊帚）、涤方（用以贮水洗具）、渣方（汇聚各种沉渣）、巾（用以擦拭器具）、具列（用以陈列茶器，类似现代酒架）、都篮（饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日）。

福建省拥有“武夷山”“福建土楼”“鼓浪屿”“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”等5处世界遗产，各处获评时间如下： 武夷山世界文化与自然遗产（1999年12月）； 福建土楼世界文化遗产（2008年7月）； 中国泰宁丹霞（2010年8月）； 厦门鼓浪屿：历史国际社区世界文化遗产（2017年7月）； 泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心（2021年7月）。 武夷山世界文化与自然遗产地处福建武夷山市的西南部，包括中西部的国家级自然保护区、东部的自然与文化景观保护区以及古汉城遗址保护区为核心区域，中部的九曲溪生态保护区则为次核心区域。武夷山世界文化遗产点主要有：架壑船棺、闽越王城、武夷精舍、兴贤书院等。