Los cereales son imprescindibles para el ser humano. Cualquier país del mundo cuenta con una civilización culinaria tradicional que se ha reencarnado con otras civilizaciones a lo largo de la historia. En cada país o región existen las costumbres gastronómicas particulares y distintos gustos preferidos y cada técnica sobresaliente en la gastronomía, acompañada del desarrollo histórico, se convierte en una costumbre, en una cultura. Con el fin de ofrecer una presentación básica sobre la cultura gastronómica de China, que ha cobrado muchas peculiaridades durante miles de años de historia. Esta asignatura temática se va a impartir, desde varias perspectivas, para saber: las características y la evolución histórica de las costumbres gastronómicas, los estilos culinarios de China, las diferencias entre el clima del sur de China y el del norte que dan lugar a otras tantas en las costumbres alimentarias, la alimentación de las minorías étnicas, la alimentación durante los días festivos, los platillos sencillos y la comida de harina, etc. En la clase se van a utilizar fotos y vídeos cortos, entre otros medios, para que los estudiantes tengan una percepción más clara y una idea más concreta de la gastronomía china. Cabe mencionar que en los vídeos grabados está bien reflejado el estilo de la cultura tradicional de China.