El alcohol es una de las principales bebidas en la vida humana. La historia de la fabricación de alcohol en China es larga y diversa, con una gran variedad de tipos y una reputación internacional. Hace aproximadamente cuatro mil años, los chinos inventaron el método de fermentación compleja de un tipo de licor, que dio inicio a la producción masiva de alcohol en China. El alcohol ha impregnado los cinco mil años de historia de la civilización china, ocupando un lugar importante en diversos aspectos de la vida de los chinos, como la creación literaria, el arte, el entretenimiento cultural, la cocina y la salud. Este curso se centra en la historia del alcohol en China, una visión general de la cultura del baijiu (licor chino), la tecnología de fermentación del baijiu, la evaluación del baijiu, los cuatro famosos licores chinos, las costumbres y reglas relacionadas con el baijiu, y la relación entre la cultura del alcohol y la literatura y el arte antiguos. A través de presentar vívidamente estas fascinantes "historias chinas" a los amigos extranjeros, se busca que comprendan mejor la cultura china, promoviendo la comunicación armoniosa y el mutuo enriquecimiento cultural entre China y el resto del mundo, con el objetivo de un beneficio mutuo y una convivencia pacífica.