История ганьской кухни(также называется цзянсиьйская кухня) уходит далёкими временами. С давних времён Цзянси стал родиной риса и рыбы. Провинция находится на холмах. Используют преимущественно рис, рыбу и материалы из горы в качестве ингредиента для еды. Обычно такая кухня с усилённым вкусом и в себе сочетает острый, солёный и приятный вкус. Данный курс помогает инностранцам ознакомиться с едой современного Китая, в частности богатую кухню провинции Цзянси путём того, что представляется несколько блюд из ганьской кухни и закусок ганьнаня(на юге провинции Цзянси)