窑洞是中国西北黄土高原上居民的古老居住形式，它广泛分布于黄土高原的山西、陕西、河南、河北、内蒙古、甘肃以及宁夏等省。在中国陕甘宁地区，由于黄土层非常厚，有的厚达几十公里，人们于是创造性地利用高原有利的地形，凿洞而居，创造了被称为绿色建筑的窑洞建筑。窑洞一般有靠崖式窑洞、下沉式窑洞、独立式窑洞等形式，其中靠山窑应用较多。这一 “穴居式” 民居的历史可以追溯到四千多年前。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算真正成家立业。

寿面是汉族民间举行祝贺寿诞活动时最常见的食品，在中国南北方都很盛行。凡有老人庆寿，宴请三亲六眷、挚友宾朋，被请者在所送贺礼中，常常会有长寿面。而寿星宴客，在饮酒尽兴之后，为众人、特别是寿星提供的主食，也常常会是一碗面条，这叫吃 “寿面”。

昆曲是中国最古老的戏曲种类之一，它发源于元末明初，素有 “百戏之母” 的雅称。2000 年，联合国教科文组织开始组织实施 “人类口头与非物质遗产代表作” 名录工作，并于 2001 年 5 月公布了第一批 “人类口头与非物质遗产代表作”，包括从世界各国遴选出的 19 个口头与非物质遗产项目，中国昆曲名列其中，成为中国最早进入教科文非物质文化遗产名录的项目，也是教科文最早颁发的非遗项目名录中的一项内容。这个具有标志性的实践，在国内起到了广泛宣传非物质文化遗产并激发社会各界对非遗保护工作的兴趣和热情的作用。

联合国教科文组织发起保护非物质化遗产项目的宗旨，是在承认和尊重 “文化多样性” 原则的前提下，强调不同社区、群体和个人所传承的非物质文化遗产的价值和意义，进而倡导在不同群体之间展开对话、交流与合作的重要性；其重点不是保护知识产权，更不是强调对非遗经济价值的开发。至于宣传各个国家或地方的非物质文化遗产的独特性，则是违背通过非物质文化遗产来强调人类文化之间的平等性、并以此来促进不同民族和群体之间交流的原则的。

联合国教科文组织发起的非物质文化遗产保护是近年来在世界范围广泛开展的一项文化运动。它的兴起，同国际合作的程度日益强烈、范围日益扩大、节奏日益频繁的形势密不可分；也同民族意识的加强以及对民族文化凝聚功能认识的加深，文化产业化与旅游业的发展带来的利益冲突加剧，以及当代人对现代化恶果的反思不断深化有直接的关系。三十多年来，教科文组织批准通过了一系列有关非遗保护的法规或公约，在世界范围内强调保护传统文化的迫切性与重要性，特别是随着《保护非物质文化遗产公约》在 2003 年的通过，有关非遗保护的工作，成了越来越多的国家关注和积极参与的活动。

祭灶是一项在民间影响很大、流传极广的传统习俗，每年农历十二月二十三日举行。旧时，差不多家家灶间都设有 “灶王爷” 神位，传说他是玉皇大帝敕封的 “九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，并作为一家的保护神而受到崇拜。传说每逢十二月二十三晚上，灶王爷便要升天，去向玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行。因此，当天晚上各家都要以虔诚的祭拜恭送灶神并祈求他 “上天言好事，回宫降吉祥”，搜供奉的祭品中，最重要的一项是麦芽糖，用意是请灶神吃了，粘住他的牙，使他不能在玉帝面前说坏话。

端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日，时间在每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气，故五月初五亦称为 “端阳节”。此外端午节还称午日节、五月节、龙舟节、浴兰节、诗人节等。端午节原本是一个驱除进入盛夏之后逐渐流行的瘟疫节日，但后来它的主要习俗，从祛病防疫活动，逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等等。

数九是从每年阳历 12 月下旬的冬至开始的一种习俗，至少在南北朝时就已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。” 数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一 “九”，一直数到 “九九” 八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。除了数九歌，民间曾流行九九消寒句，是一幅双钩描红书法 “亭前垂柳珍重待春风”，均为繁体字，共九字，每字九画，共九九八十一画，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒句便大功告成。还有九九消寒图，是一种记载进九以后天气阴晴的 “日历”，底图为一枝素梅，枝上画梅花九朵，每朵梅花九个花瓣，共八十一瓣，每过一天就用一种颜色染上一瓣，当天的阴晴雨雪用不同颜色来表示。九朵染完，就出了 “九”。